勉強会やセミナーなどの参加費の決済に使うことはできますか？

申し訳ございません。
イベント参加費などは「販売」という形式になります。
コングラントはあくまでも寄付決済のためのシステムであり、契約上「販売」のためにご利用いただくことができません。